Resep Kue Apem Jawa Goreng Lengkap

Bahan yang digunakan:

• 500 gr tepung beras
• 200 gr tape singkong
• 200 gr gula merah, sisir halus
• 2 sdt ragi instan
• 250 ml air kelapa
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• ½ sdt garam
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Remas-remas tape singkong hingga halus. Tambahkan gula merah dan ragi instan. Remas-remas kembali hingga tercampur rata dan gula larut.
• Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan air kelapa sambil diuleni menggunakan tangan sampai tercampur rata.
• Tambah santan, aduk lagi hingga tercampur rata.
• Masukan gula pasir dan garam, aduk rata. Diamkan adonan minimal selama 1 jam agar adonan mengembang.
• Panaskan cetakan kue apem di atas api sedang. Tuang minyak goreng secukupnya.
• Tuang adonan apem ke dalam cetakan. Tunggu hingga bagian atasnya berlubang-lubang. Balik adonan. Panggang hingga matang. Angkat, tiriskan.
• Tata pada piring saji. Hidangkan.