Resep Cara Membuat Rawon Setan Surabaya

Bahan

• 1 kilo gram daging, pilih yang untuk rawonan
• 500 gram tulang sapi
• 2 liter air
• 7 sendok makan minyak goreng

Rempah khusus rawon setan surabaya

• 1 potong lengkuas, dimemarkan
• 1 potong jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 buah jeruk purut ambil kulit wanginya saja
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh asam jawa

Bumbu dihaluskan

• 12 buah keluwak, ambil isinya, sangrai hingga kering
• 17 buah bawang merah
• 8 buah bawang putih
• 2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan garam dan penyedap
• 1 ruas kunyit
• secukupnya terasi

Pelengkap untuk resep rawon setan surabaya

• Tauge pendek, diseduh dan tiriskan
• Telur asin, belah dua saja
• Bawang goreng
• Timun cincang
• Kerupuk udang
• Sambal terasi

Cara Membuat Rawon Setan Surabaya Jawa Timur

• Pertama-tama rebus tulang dan daging sapi sampai matang dan empuk.
• Kemudian potong daging membentuk dadu.
• Tumislah bumbu halus sampai berbau harum, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
• Masukkan Semua rempah khusus rawon setan(liat dibagian bahan).
• Tutup panci yang digunakan untuk merebus tadi, biarkan sampai daging dan tulang empuk dan bumbu meresap sempurna.
• Setelah daging dan tulangnya empuk serta bumbunya meresap sempurna, Angkat. ( Jika daging masih belum empuk dan bumbu belum meresap sempurna, rebus lebih lama)
• Selesai, Rawon Setan Surabaya siap untuk disajikan.