Lele Goreng Renyah (masakan rumahan sederhana)

Bahan-bahan

1. 1 kg ikan lele (saya lele sawah)
2. 8 siung bawang putih
3. 1/2 ruas jahe (kira2 5cm)
4. 1 cm kunyit
5. 3 sdt garam
6. 1 buah jeruk nipis besar, kecil 2 buah
7. Bahan untuk menggoreng:
8. 5 sdm tepung beras
9. 1/4 sdt garam
10. 1/2 sdt ketumbar bubuk (ketumbar bulat, haluskan)
11. Sejumput kunyit bubuk
12. 120 ml Air (kira-kira saja)

Langkah

1. • Cuci bersih ikan lele, beri perasan jeruk nipis. Diamkan 5 menit. Cuci.
2. • Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, dan garam. Balur pada ikan. Diamkan kira2 10 menit.
3. • Cairkan tepung beras, garam, ketumbar, kunyit, dan air.
4. • Panaskan minyak. Celupkan ikan pada adonan tepung beras, goreng.
5. 
   

   

   • TIPS: agar ikan tidak amis di bagian kepala. Beri sayatan pada sirip kepala. Keluarkan gumpalan kecil yg ada di dalam. Cuci dengan air mengalir.
6. 
   

   

   • Gumpalannya ada yg kecil, ada yg besar yaa.. pastikan bersih..
7. • TIPS: Menggoreng ikan agar renyah tapi daging tetap lembut. Goreng dengan minyak panas. Api sedang mendekati besar, wajan dalam keadaan tertutup.
8. 
   

   

   • TIPS: jangan lupa untuk memberi sayatan pada badan ikan. Ini agar bumbu meresap ke dalam daging.
9. • Semoga bermanfaat. Selamat mencoba 😉