Resep Soto Mie Betawi

Bahan-bahan:

– Soto mie Betawi yang lezat dapat dibuat dengan bahan-bahan utama yang berkualitas baik, diantaranya adalah setengah kilogram daging sapi beserta lemak sapinya

– Siapkan 1.6 liter air putih

– Siapkan 250 gram mie telur yang telah direndam dengan memakai air panas sampai mie menjadi lunak lalu tiriskan

– Siapkan 100 gram mie putih atau jika ada gunakan mie jagung yang disiram dengan memakai air panas lalu tiriskan

– Siapkan 150 gram kol yang telah diiris tipis-tipis

– Siapkan empat buah tomat yang masing-masing telah dipotong-potong menjadi beberapa bagian

– Siapkan lengkuas sebesar 1.5 ruas jari yang telah dimemarkan

– Siapkan dua lembar daun jeruk nipis yang telah dibuang daunnya

– Satu batang serai, cukup bagian putihnya saja dan mentega untuk menumis bumbu

Resep soto mie Betawi untuk bumbu yang perlu dihaluskan:

– Tujuh siung bawang putih

– Sembilan siung bawang merah

– Lima butir kemiri

– Dan garam, gula pasir dan juga merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

– Satu batang bawang daun yang telah diiris tipis

– Satu batang daun seledri yang telah diiris tipis

– Bawang putih yang telah digoreng secukupnya

– Emping melinjo

– Jerun nipis iris

– Cabai rawit yang telah direbus sampai lunak

Cara Membuat Soto Mie Betawi

1. Langkah pertama untuk membuat soto mie Betawi adalah dengan merebus daging sapi bersama lemak sapi dengan air putih sampai daging lunak dan setelah itu saring air kaldu

2. Daging sapi yang matang diiris tipis

3. Air kaldu yang telah disaring kembali dipanaskan, selagi menunggu air kaldu kembali mendidih, panaskan margarin sampai meleleh dan tumis bumbu halus sampai matang dan beraroma harum baru kemudian tambahkan daun jeruk nipis, serai dan lengkuas sambil diaduk hingga bumbu tercampur merata

4. Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu yang sedang mendidih dan masukkan daging sapid an lemak sapi ke dalamnya, hingga air kembali mendidih, tambahkan garam, gula pasir, dan juga merica bubuk, masak sampai semuanya matang.

5. Sajikan soto mie Betawi dengan cara menuangkan kuah ke dalam mangkuk yang telah berisi daging dan mie serta bawang daun dan daun seledri dan lengkapi dengan semua bahan pelengkap.