Resep Cara Mudah Membuat Ayam Tangkap Aceh

Bahan :

1 ekor ayam kampung > di potong menjadi 24 potong

1,5 liter minyak goreng

1 cangkir air hangat

8 tangkai daun temurui (salam koja ,daun kari)

4 lembar daun pandan > Rajang selebar 4-5 cm

2 cabai hijau > biarkan utuh

Bumbu :

6 siung bawang merah > 3 siung di Rajang ,3 siung di haluskan

3 siung bawang putih

5 cabai rawit

1 kelingking jahe

1 kelingking kunyit

4 sdm sari asam jawa

2 sdm sari jeruk nipis

Cara Memasak :

• Cuci potongan ayam, remas-remas dengan sari jeruk nipis.
• Haluskan semua bumbu, campurkan dengan sedikit air hangat , rendam potongan ayam dalam bumbu selama 10-15 menit.
• Panaskan minyak di dalam wajan besar sampai bener-bener mendidih (sekitar 170 derajat celcius). Goreng ayam sampai kecoklatan. Semua ayam harus terendam minyak panas dan tidak berhimpitan satu sama lain.
• Menjelang matang, masukan daun temurui,daun pandan, dan cabai hijau, teruskan menggoreng selama 3 menit. Angkat, tiriskan, sajikan panas.