Resep Es Cendol Lembut Khas Bandung
Bahan-bahan:
o 100 gram tepung beras
o 50 gram tepung kanji
o 20 gram tepung hunkwe
o 100 ml air perasan dari daun pandan
o 100 ml air perasan dari daun suji
o 500 ml air matang
o Tiga perempat sendok makan air kapur sirih
o Setengah sendok makan garam halus
Bahan untuk santan kelapa:
o Satu setengah santan kelapa
o Dua lembar daun pandan yang diikat simpul
o Dan satu sendok teh garam halus
Resep es cendol untuk bahan pelengkap:
o Daging kelapa muda
o Irisan daging buah nangka matang
o Serutan es batu
o Dan juga nata de coco
Bahan larutan gula merah:
o 200 ml air putih
o 500 gram gula merah yang telah disisir halus
o 75 gram gula pasir
o Dua lembar daun pandan yang telah disimpul
Cara Membuat Es Cendol
1. Langkah pertama untuk membuat es cendol adalah dengan memasukkan tepung hunkwe, tepung beras serta tepung sanji, air perasan daun pandan, air perasan daun suji dan air kapur sirih kedalam panci sambil diaduk hingga semua bahan tercampur dengan baik, nyalakan kompor dan masak hingga adonan lebih kental.
2. Setelah adonan cendol menjadi lebih kental, tuangkan air matang kedalam sebuah ember/baskom kecil lalu letakkan cetakan cendol diatasnya
3. Tuangkan adonan cendol kedalam cetakan sambil ditekan hingga adonan cendolnya keluar dari cetakan lalu membentuk serutan kecil yang cantik, lanjutkan sampai semua adonan cendol habis dan tiriskan.
4. Rebus semua bahan untuk membuat santan hingga mendidih, namun usahakan agar disaat proses memasak berlangsung santan tidak pecah.
5. Masak semua bahan untuk membuat larutan gula merah hingga mendidih dan matikan kompor setelah air larutan gula merah matang
6. Setelah semua bahan jadi, siapkan sebuah mangkuk atau piring dan masukkan es batu kemudian cendol, kelapa muda, nangka dan nata de coco dan siram dengan air larutan gula merah juga air santan
7. Dan es cendol yang lezat dan menyegarkan pun siap untuk dihidangkan
0 comments